Sunt Gálfi Dezső, fondatorul GALFFIS. Din 2012 fac ciocolată la Odorheiu Secuiesc. Aș vrea să-ți povestesc cum o idee personală a devenit o manufactură de familie — cu îndoielile începutului, întâlnirile frumoase și proiectele de care sunt mândru și astăzi.
De la boaba de cacao la ciocolată
La noi, ciocolata începe de la boaba de cacao. Asta înseamnă bean-to-bar: prelucrăm boabele în atelierul nostru și le urmărim drumul până la tableta finită.
Începuturi și momente importante
2012 – S-a născut marca GALFFIS!
În 2012 s-a născut marca GALFFIS și a început o călătorie deosebită în lumea ciocolatei artizanale. GALFFIS a început prin producția de ciocolată bean-to-bar: întregul proces, de la boabele de cacao până la ciocolata finită, se desfășura în atelierul nostru. La început, produsele noastre erau disponibile în principal la târguri de artizanat și la evenimente locale. Ne doream nu doar să vindem ciocolată, ci și să facem cunoscută și să promovăm cultura autentică a ciocolatei artizanale.
În acea perioadă, ciocolata artizanală realizată din ingrediente de calitate, prin metode tradiționale, era încă un produs premium deosebit, a cărui producție presupunea costuri semnificative. Din acest motiv, la început puteam produce și vinde doar cantități limitate. Totuși, acești primi ani au avut un rol hotărâtor în conturarea identității GALFFIS, a valorilor sale și a filozofiei noastre de a crea ciocolată.
Sursă: Povestea GALFFIS – sursă proprie despre istoria mărcii.
Suntem o afacere de familie
GALFFIS este o afacere de familie. Ne punem numele pe munca noastră, așa că fiecare produs este o chestiune personală pentru mine.
Brandul s-a născut din numele de familie GALFFI
Marca s-a născut din numele de familie GALFFI. Am adăugat litera S, inspirată de forma posesivă din engleză — și așa a apărut GALFFIS. Îmi doream un nume simplu, care să ne reprezinte pe noi și ceea ce construim.
Pentru mine, un brand înseamnă sinceritate. Îmi dau toată silința să-mi fac munca cinstit. De aceea a fost atât de important să am un nume propriu: el leagă tot ceea ce creez și ceea ce îmi asum personal.
Nu căutam un nume împrumutat sau o poveste cunoscută, ușor de reținut. Îmi doream un nume al nostru, care să capete sens prin ceea ce facem zi de zi. Scopul meu era să avem o identitate proprie, iar GALFFIS să însemne munca noastră.
Nu pot fi ciocolatierul tuturor. Dar celor care ne aleg vreau să le arăt cine se află în spatele numelui și cu câtă grijă pregătim ceea ce le oferim.
Ne punem numele pe ceea ce facem.
Din același motiv am ales un logo simplu, cu majuscule în fontul Forum: un singur cuvânt care să funcționeze și ca nume, și ca simbol.
La început plănuiam și un blog despre ciocolată. Apoi producția m-a absorbit, iar povestea a continuat mai ales prin ceea ce făceam în atelier.
Cunoștințele pe care am vrut să le aduc acasă
Între 2009 și 2012 am învățat meseria în mai multe țări europene. Cel mai mult am învățat în Elveția, la Sprüngli. Acolo am hotărât să aduc acasă priceperea de a face ciocolată pornind de la boaba de cacao.
Mărcile pe care le admir
Ești curios ce mărci îmi sunt dragi în lumea ciocolatei? Și eu am preferatele mele, a căror muncă o apreciez în mod deosebit.
- Beschle — Pentru mine, Beschle din Basel reprezintă o valoare aparte.
- Hotel Chocolat — Hotel Chocolat este una dintre mărcile mele preferate, pe care o apreciez enorm.
- Läderach — Läderach se numără, în ochii mei, printre numele mari ale ciocolatei.
- Sprüngli — De Sprüngli mă leagă și amintiri personale: a fost o parte importantă a anilor în care am învățat meseria în Elveția.
Desigur, lista nu este completă. Marile mărci elvețiene îmi sunt deosebit de apropiate — poate tocmai datorită amintirilor personale. Îmi place să-mi urmez propriul drum și, în același timp, să privesc cu bucurie și respect munca altora.
Când mă fac mare, vreau să fiu ca ei!
Prima ciocolată de trei euro
Prima mea tabletă costa trei euro. Pe lângă ciocolata de casă de aproximativ douăzeci de eurocenți, prețul era greu de înțeles pentru mulți — și recunosc că la început m-am îndoit și eu.
Când a fost gata, m-am privit în oglindă și mi-am spus:
„Ești complet nebun, ți-ai pierdut mințile!”
Totuși, am început. Cu entuziasm, puțină autoironie și foarte multe de învățat.
Poate aceasta a fost chiar prima mea fotografie de produs. Eram atât de la început, încât am sprijinit ciocolata de veioza mea și am fotografiat-o așa.
Ne punem numele pe ceea ce facem
Cu timpul, tot mai mulți oameni ne-au cunoscut ciocolatele. Îndoielilor de la început li s-a alăturat, treptat, încrederea clienților.
Și astăzi mă bucur când ceea ce facem devine un cadou, un moment împărtășit sau pur și simplu o îmbucătură bună.
Gálfi Dezső, fondator
2012–2016 — De la târguri la branduri mari
În primii ani mă puteați întâlni la târgurile de artizanat. În paralel, făceam ciocolată și pentru alte mărci — ceea ce se numește producție sub marcă proprie a clientului, sau private label.
Așa am ajuns să lucrez, printre altele, pentru DEMMER, lanțul hotelier Ritz-Carlton și Bentley. Fiecare comandă a adus o provocare și ceva nou de învățat.
2015 — Primul nostru magazin de ciocolată, în Budapesta
În 2015 am deschis primul nostru magazin de ciocolată în centrul comercial Árkád din Budapesta. Magazinul a funcționat aproape un an. Această fotografie de arhivă păstrează o amintire a începuturilor noastre.
Aparițiile noastre de atunci
Aceste înregistrări păstrează primii ani ai poveștii noastre. Îmi face plăcere să revăd de unde am pornit și cum vorbeam atunci despre munca mea.
2016 — Organizarea de astăzi
În 2016, afacerea a căpătat forma de organizare actuală. Munca începuse însă în 2012, iar casa noastră a rămas Odorheiu Secuiesc.
2017 — Un nou capitol al magazinului nostru
În 2017 am deschis un nou capitol în povestea magazinului nostru de ciocolată. Aceste fotografii de arhivă păstrează atmosfera, tejgheaua și ambalajele de atunci.
O altă înregistrare din acea perioadă — din câte îmi amintesc, realizată în jurul anului 2017.
Uganda — un vis la care mă întorc
În 2017 am călătorit în Uganda cu gândul de a cumpăra o fermă de cacao. Voiam să cunosc îndeaproape lumea din care vine materia noastră primă.
Și astăzi visez să pot urmări personal întregul drum al boabelor de cacao și de cafea, de la plantare până la produsul finit.
În 2020 am reluat planul, dar pandemia de Covid l-a oprit. Nu am ajuns să am propria plantație; rămâne un vis la care țin.
„Planul este încă înaintea mea. Și cred că îl voi realiza. Poate acum. Poate acum voi reuși.”
În fiecare om există potențial
Călătoria m-a învățat multe și despre oameni. Am descoperit ingeniozitate și soluții de zi cu zi la care singur nu m-aș fi gândit.
Nu vreau să înfrumusețez condițiile grele de viață. Cred însă că merită să vedem cunoștințele și potențialul oamenilor de acolo. Cu această deschidere m-am întors acasă.
„Nu suntem singuri în acest univers.” Pentru mine, aceste cuvinte vorbesc despre atenția față de ceilalți: avem ce învăța unii de la alții.
2019 — Un magazin care mi-a depășit așteptările
De Ziua Copilului, în 2019, am deschis magazinul nostru de ciocolată și cafea de specialitate la Odorheiu Secuiesc, pe strada Sâmbătești, la numărul 61.
Momente din amenajarea magazinului
Imaginile surprind amenajarea spațiului. Îmi place să revăd cum o încăpere goală a devenit un loc de întâlnire pentru oaspeții noștri.
La început mă gândeam că, dacă magazinul nu merge, spațiul va putea deveni birou. M-am înșelat enorm — din fericire.
Au venit atât de mulți oameni încât uneori se aglomera strada. Ne vizitau și barista sau oameni din alte cafenele, curioși să vadă ce facem.
Pasiunea noastră comună: ciocolata
Între timp soseau grupuri de turiști, uneori cu autocarul. Printre multele comenzi, aceste întâlniri îmi aminteau cât de frumos este să împărtășești bucuria ciocolatei.
Succesul cafelei m-a surprins. Îmi plăcea această lume, dar știam că ciocolata făcută din boabe de cacao va rămâne în centrul muncii mele.
Și, în timp ce mă bucuram de deschidere, mă gândeam deja la următoarea întrebare:
Ce voi face peste doi ani?
Bucuria de a crea a rămas busola mea
Răspunsul m-a dus înapoi în atelier. Prelucrarea boabelor de cacao, prăjirea cafelei și crearea unor produse noi mă atrăgeau cel mai mult.
Pe lângă succesul cafenelei, trebuia să păstrez timp pentru motivul pentru care pornisem: să creez și să produc.
În primul rând, sunt un creator de produse. Prelucrarea cafelei verzi și a boabelor de cacao este lumea mea — a fost dintotdeauna.
Un nou capitol la Budapesta
Mai târziu am deschis și un magazin în franciză la Budapesta. Un oraș nou, o oportunitate nouă — și multe pregătiri.
Budapesta — atenția la detalii a dat roade
Am văzut multe spații înainte să aleg adresa Batthyány tér 3. Pentru un magazin din zona străzii Váci, de pildă, am numărat trecătorii zile întregi, în frigul iernii. Am și răcit.
În cele din urmă am aflat că renovarea clădirii vecine ar fi îngreunat accesul mult timp. Am ales alt spațiu. Atunci am simțit cât valorează o pregătire atentă.
Așa construiesc și marca: întreb, încerc, cercetez. Nu toate se văd în produsul finit, dar se află în spatele fiecărei decizii.
Când ții în mână un produs GALFFIS, să știi că în spatele lui se află multă muncă: drumul de la o idee la un produs adevărat.
Proiecte de care îmi amintesc cu drag
DEMMER — amintirea unei cutii de ceai
Am întâlnit prima dată marca austriacă de ceai DEMMER la Viena, în jurul anului 2007. O cunoștință mi-a oferit o cutie mică de Earl Grey. Parfumul bergamotei m-a fermecat, iar de atunci îmi place foarte mult întâlnirea dintre ceai și ciocolată.
Cam așa îmi imaginam pe atunci ciocolatele pentru ceainăria DEMMER. Le-am produs ani la rând și mi-a fost foarte drag acest proiect. În fotografii vă arăt câteva dintre creațiile de atunci.
Am realizat aceste ciocolate exclusiv pentru DEMMER, pentru propria lor ofertă. Eu nu le-am comercializat niciodată.
Ciocolata cu bere Csíki — o provocare pe măsura mea
Cine s-ar fi gândit că aromele berii se pot întâlni atât de frumos cu ciocolata? Când Lénárd András mi-a cerut să creez această ciocolată, am văzut potențialul din prima clipă. Știam că nu va fi ușor, dar tocmai astfel de provocări îmi plac.
Textura crocantă a malțului de orz și gustul dulceag al malțului caramel folosit de Csíki Sör au fost sursa de inspirație. Pasul decisiv a venit prin tratarea termică a laptelui praf: notele de caramel obținute astfel au legat, pentru mine, lumea malțului de cea a ciocolatei. În anii în care am produs-o, am păstrat această soluție ca pe un secret prețios.
Am realizat peste 80.000 de bucăți. A devenit una dintre ciocolatele mele vândute în cele mai mari cantități — și, pentru mine, o adevărată poveste de succes.
Hello Sovata — o amintire de luat acasă
Am creat această ciocolată ca suvenir pentru turiști. Îmi doream ca, alături de gust, cei care o iau acasă să păstreze și ceva din atmosfera locului.
Pentru mine, este un exemplu frumos al felului în care natura, atracțiile unei regiuni și cultura noastră se pot întâlni pe un ambalaj. Peisajul din silueta ursului și culorile naționale folosite discret spun împreună povestea locului din care vine ciocolata.
Producem și astăzi ciocolata Hello Sovata. Mă bucur că amintirea unei călătorii poate fi luată acasă și în această formă.
Salvator — două ciocolate de care sunt mândru și astăzi
Ciocolata Salvator a fost una dintre marile mele favorite. Am realizat o singură serie, cândva în jurul anului 2014. Am înmuiat boabele de cacao în extractul de plante al lichiorului Salvator. Așa s-a născut o ciocolată cu un gust pe care îl consider inegalabil.
În cele din urmă au rezultat două ciocolate negre diferite. Clientul a fost surprins, fiindcă se aștepta la una albă și una cu lapte. Eu însă nu îmi imaginam gustul de lapte alături de notele amărui ale plantelor. Am ales două ciocolate negre, cu 75% și 64% cacao.
Le consider printre creațiile remarcabile ale carierei mele. Sunt foarte mândru de ele.
Ciocolata Dobos — viitorul rămâne deschis
Aveam un plan: să reinterpretez în ciocolată prăjiturile îndrăgite la noi. Așa s-a născut ciocolata Dobos, inspirată de celebrul tort Dobos.
Am început cu grija pentru detalii care mă caracterizează: printre primii pași s-a numărat și înregistrarea mărcii. Proiectul mi-a adus însă și o experiență de afaceri dificilă. Din câte îmi amintesc, m-au vizitat conducători ai unui mare producător de ciocolată, iar aproximativ șase luni mai târziu au lansat propria ciocolată Dobos. Pentru mine a fost o mare dezamăgire. În cele din urmă, am făcut un pas înapoi și am pus proiectul deoparte.
Viața ne învață. Atunci am simțit cât de greu îi poate fi unui mic creator să își susțină ideea într-o lume a jucătorilor mari. Totuși, nu am renunțat la idee.
Mă gândesc și astăzi cum ar putea lua formă de ciocolată Esterházy, Dobos, islerul și alte prăjituri dragi nouă. Poate că într-o zi le veți regăsi în oferta noastră. Deocamdată, este un plan pe care îl păstrez aproape.
Viitorul este deschis, trecutul este încheiat.
Un mic gest de bun venit
După ciocolatele create pentru Ritz-Carlton, tot mai multe hoteluri au ales ciocolatele noastre drept mici cadouri de bun venit în camere. Un gest atent, care face sosirea oaspeților mai personală.
De atunci, producem diferite produse din ciocolată pentru câteva sute de hoteluri. Fotografiile prezintă câteva dintre creațiile noastre pentru hoteluri.
Ești manager de hotel și cauți ceva special pentru oaspeții tăi? Îți povestesc cu drag, personal, despre posibilități și despre felul în care ciocolata poate deveni parte din ospitalitatea voastră.
Ciocolata arhiepiscopului
Această ciocolată este una dintre cele mai mari mândrii ale mele. A fost inspirată de anii petrecuți de arhiepiscop la Vatican: dorea să regăsească un gust pe care îl cunoscuse, în timpul slujirii sale acolo, într-o mică manufactură italiană de ciocolată din apropiere.
A recrea o amintire prin gust a fost o provocare aparte. După nenumărate teste și degustări, a venit în sfârșit aprobarea sa: ne-a spus că regăsisem gustul pe care îl simțise ultima dată în anii petrecuți la Vatican.
Am creat o ciocolată cu lapte catifelată, cu un conținut ridicat de cacao, presărată cu boabe de cacao dominicane. Gustul ușor prăjit și textura crocantă a boabelor au devenit elementele centrale. În cele din urmă au luat naștere două variante, pe care le realizăm și astăzi: una intensă, dar cu lapte, și una neagră, cu un gust mai blând.
Aș putea povesti ore întregi despre ea. Deocamdată, atât: pentru mine, această ciocolată este povestea regăsirii unei amintiri gustative.
În onoarea vizitei Papei Francisc la Șumuleu Ciuc — 2019
Una dintre cele mai nobile lucrări ale mele este legată de numele Papei Francisc. Sfântul Părinte a vizitat Șumuleu Ciuc la 1 iunie 2019. A fost o mare onoare pentru mine să creez această colecție de ciocolată în ediție limitată în cinstea sa.
Am realizat trei creații diferite: o selecție de praline, o ciocolată artizanală și o ciocolată single origin din Ecuador, cu un aspect mai discret, dar deosebit de prețioasă pentru mine — din cacao provenită dintr-o singură țară.
Prin ciocolata ecuadoriană am vrut să aduc un omagiu și legăturii Bisericii cu istoria europeană a ciocolatei. Ciocolata își are originea în culturile indigene americane; călugării au avut și ei un rol în răspândirea ei în Europa. Un exemplu timpuriu documentat este vizita la curtea spaniolă din 1544, când nobili mayași însoțiți de călugări dominicani au prezentat o băutură de ciocolată.
Pentru mine, aici s-au întâlnit credința, istoria și bucuria de a crea. Prin aceste trei ciocolate am găsit propriul meu mod de a marca sosirea Sfântului Părinte. (Bine, recunosc: au fost exact trei ediții distincte datorită Sfintei Treimi.)
Febra CIVET — cafeaua a întâlnit ciocolata
A fost odată un moment în care toată lumea părea să vorbească despre cafeaua civet. Bineînțeles că mi-am formulat și eu propriul răspuns — în limbajul ciocolatei! Așa s-a născut ciocolata noastră cu cafea CIVET.
Cu timpul, la noi, entuziasmul s-a mai liniștit. Îmi amintește și de agitația din jurul ciocolatei Dubai: tendințele vin și pleacă, dar între timp ne inspiră idei noi. CIVET a devenit un capitol memorabil al poveștii noastre.
Un ambalaj de odinioară al ciocolatei cu cafea GALFFIS CIVET.
De la idee la conceptul vizual
O comandă personalizată începe cu înțelegerea dorinței clientului. Pregătim apoi propunerea vizuală, iar producția pornește după ce o discutăm și o agreăm împreună.
De-a lungul anilor am făcut ciocolată pentru peste 1400 de companii. Multe comenzi sunt confidențiale; aici arăt câteva despre care pot povesti.
Unul dintre marile proiecte ale vieții mele: ciocolata pentru Campionatele Mondiale de Natație.
Identitate vizuală și mărci proprii
Cum s-a conturat identitatea noastră — perioada roșie
Cam așa arăta identitatea noastră vizuală până în jurul anului 2021. Pentru mine, roșul intens însemna ambiție și avânt. Voiam ca ambalajul însuși să spună: „Faceți loc! Ciocolata aceasta este altceva!”
Simțeam că nu ne putem pierde în imaginea obișnuită a ciocolatei. Movul nu era drumul meu. :) Îmi doream un caracter propriu, care să se remarce de la distanță — de aceea am ales acest roșu hotărât.
Fotografia modelului feminin i-am cerut-o lui TildArt, creatoarea de modă de succes. Ea ne-a pus la dispoziție imaginea care a devenit parte din identitatea noastră de atunci.
Fotografie de modă — atenție la fiecare detaliu
Am construit identitatea vizuală cu aceeași grijă ca produsul. Fotografiile de la ședința cu modelul surprind câteva momente din această muncă.
Cu aceeași atenție îi ajut pe cei care construiesc o marcă de ciocolată, cafea sau ceai. Pentru mine, gustul, aspectul produsului, ambalajul și identitatea vizuală merg împreună. Aceste proiecte îmi sunt cele mai apropiate.
Încrederea înseamnă și să spunem clar ce facem. Producerea ciocolatei din boabe de cacao și prelucrarea unei ciocolate deja făcute sunt două activități diferite.
Ambele pot da produse excelente; respect priceperea cofetarilor și a creatorilor de praline. Important este ca omul să știe ce cumpără și care este contribuția proprie a celui care îl realizează.
Întreabă-ne despre ingrediente și despre felul în care lucrăm. Îți povestesc cu drag.
Space for your design — loc pentru ideea ta
Am realizat această fotografie de produs pentru a-i inspira pe cei care se gândesc la propria gamă de ciocolată.
Prin caracterele diferite ale textului, invitam privitorul la un joc: tu cum ai aranja ambalajul, cum l-ai face să te reprezinte?
Dezordine sau dezordine ordonată? Îți las ție răspunsul. Locul pentru ideea ta este acolo.
Fotografie de fundal: Dávid Botond
Cafea și ceai
AVIATOR — Cafea proaspăt prăjită, la un preț accesibil
Am imaginat cafeaua AVIATOR pentru fiecare zi: o cafea bună, proaspăt prăjită, la un preț accesibil, pe rafturile magazinelor.
Pentru asta a trebuit să regândim capacitatea de prăjire și costurile. A fost nevoie de multă muncă în culise pentru ca ideea să devină produs.
Merchuntea — FIND YOUR SELF
Prin ceaiurile Merchuntea am vrut să creez un moment mai liniștit: timp pentru gusturi și descoperire.
Personajul imaginar al mărcii este o negustoreasă arabă curioasă, cu inspirație amazoniană. În povestea ei, ceaiurile leagă culturi, oameni și întâlniri.
Prin personajele feminine am vrut să arăt și prezența firească, egală a femeilor în viața de zi cu zi a Ținutului Secuiesc.
Patru linii, patru drumuri spre descoperire: Premium Plus Line · Exotic Line · Natural Line · Luxury Line.
Bucuria de a dărui
GALFFIS a devenit un cadou
Apoi s-a întâmplat ceva la care nu mă așteptam: oamenii au început să asocieze tot mai strâns numele GALFFIS cu bucuria de a dărui.
La început îmi imaginam că cei care ne trec pragul își vor face în primul rând lor înșiși un cadou: o cafea bună, o ciocolată, puțin timp în care să împărtășească alături de mine dragostea pentru ele. Dar oaspeții noștri au vrut să ofere această bucurie și altora.
Și, până la urmă, chiar așa este — nu putem păstra toate bucuriile doar pentru noi! Așa a devenit GALFFIS un cadou. Pentru mine, aceasta este una dintre cele mai frumoase întorsături neplanificate ale poveștii noastre.
Love Airways — compania aeriană a iubirii
Am creat această ciocolată drept mărturie pentru o nuntă. Așa s-a născut Love Airways, compania aeriană a iubirii. De atunci primim numeroase cereri pentru astfel de cadouri personalizate din ciocolată.
Love is in the air!
Bucuria de a dărui, cu mai puține griji
Pregătind cadouri pentru companii, am învățat că darul nu înseamnă doar produsul. Depozitarea, ambalarea și organizarea sunt și ele o muncă serioasă.
De aceea vreau să-i ajut pe clienți să aibă cât mai puține griji. Cadoul ar trebui să aducă bucurie și celui care îl oferă.
Oferirea cadourilor să fie o bucurie — cu cât mai puține griji.
Și da, am făcut și bomboane de pom!
Pregătirile de sărbători au inclus la noi și bomboane de pom, cunoscute drept szaloncukor. Fotografiile păstrează o amintire: bucățile gata pregătite, unele deja în ambalajul lor argintiu. Și aceasta face parte din povestea GALFFIS.
Mai puțin ambalaj, aceeași bucurie
Am avut cândva un plan: îmi doream ca ambalajele produselor noastre să fie realizate integral din materiale reciclate. Pornind de la această idee, am elaborat o înnoire a ambalajelor pentru întreaga gamă.
Din reacțiile clienților am observat însă că, la momentul respectiv, această abordare atrăgea un public mai restrâns. Am înțeles că își avea locul ca opțiune în oferta noastră, dar nu putea reprezenta singură baza întregului GALFFIS. Căutarea unor soluții de ambalare care generează mai puține deșeuri a rămas importantă pentru mine.
Această ambiție continuă astăzi prin produsele noastre oferite în spiritul zero waste, în recipiente proprii sau returnabile. Clienții au primit cu bucurie aceste opțiuni. Scopul nostru aici este reducerea ambalajelor de unică folosință și a deșeurilor pe care le generează.
Adu cu tine o cutiuță! Dacă nu ai una, îți dau eu — doar să o aduci înapoi, ca să o putem folosi din nou.
Vino să ne cunoști
Határtalanul! — Fără granițe
Ce gând frumos! An de an, manufactura noastră primește oaspeți din împrejurimi și din Ungaria. Aceste întâlniri fac și ele parte din povestea GALFFIS: dragostea pentru ciocolată ne aduce împreună.
Dragilor, vă așteptăm mereu cu drag!
Vizită la manufactură și tur de 360°
Vrei să vezi unde se face ciocolata noastră? Descoperă detaliile vizitei în manufactură și contactează-ne înainte de a veni. Te așteptăm cu drag la Odorheiu Secuiesc.
Contactează-ne: 0040741652167 · Luni–vineri, între orele 8–14
Trage imaginea cu mouse-ul sau cu degetul pentru a privi în jur. Folosește + și − pentru zoom și butonul din colț pentru ecran complet.
Alege un punct de vedere:
Privește în jur — 360°
Trage imaginea cu mouse-ul sau cu degetul pentru a privi în jur. Folosește + și − pentru zoom și butonul din colț pentru ecran complet.
Alege un punct de vedere:
Luminile serii pe terasă — 360°
Trage imaginea cu mouse-ul sau cu degetul pentru a privi în jur. Folosește + și − pentru zoom și butonul din colț pentru ecran complet.
Alege un punct de vedere:
În prăjitoria de cafea — 360°
Trage imaginea cu mouse-ul sau cu degetul pentru a privi în jur. Folosește + și − pentru zoom și butonul din colț pentru ecran complet.
Încrederea care mă obligă
Poate că aceasta a fost cea mai importantă creație a mea de până acum. A fost realizată la solicitarea prim-ministrului; prefer să păstrez celelalte detalii pentru mine. Onoarea a însemnat, pentru mine, încrederea acordată și posibilitatea de a crea.
Simt această responsabilitate la fiecare comandă. Vreau să ofer, alături de produs, atenție, grijă pentru detalii și discreție.
Sper că povestea mea te-a ajutat să ne cunoști mai bine. Dacă ne încredințezi ideea ta, voi lucra la ea cu aceeași grijă ca la propria marcă. Îmi doresc să-ți ofer un produs de care să fim mândri amândoi.
Îți mulțumesc că m-ai însoțit în povestea mea. Gálfi Dezső, fondator
2030 · VIZIUNE ȘI PLAN DE DEZVOLTARE
Viziunea GALFFIS – Nașterea unei experiențe deosebite a ciocolatei și cafelei în Transilvania
Anul 2030 este un reper pentru viziunea noastră, nu o dată de deschidere anunțată. Textul de mai jos prezintă un proiect de dezvoltare. Calendarul realizării depinde de planificare, de condițiile de dezvoltare și de finanțarea disponibilă.
Povestea GALFFIS a pornit din pasiunea pentru ciocolată și cafea, iar viitorul nostru îl vedem în realizarea unui vis ambițios, care depășește producția tradițională de ciocolată. Ne dorim să construim, în inima Transilvaniei, o fabrică de ciocolată și o unitate de prelucrare a cafelei deschise vizitatorilor, unde producția industrială, spectacolul vizual, experiența și turismul să se întâlnească într-o singură lume fascinantă.
În cadrul viitoarei facilități, un spațiu de aproape 1 000 de metri pătrați, amenajat pentru primirea vizitatorilor, ar permite descoperirea întregului proces de producție a ciocolatei și cafelei. Oaspeții ar putea urmări de aproape cum boabele de cacao venite de pe plantații tropicale îndepărtate devin ciocolată și cum cafeaua verde, atent selecționată, se transformă într-o cafea proaspăt prăjită, bogată în arome.
În viziunea noastră, nu ar fi o simplă vizită la fabrică, ci o experiență deosebită, care implică toate simțurile, în care tehnologia modernă din industria alimentară se întâlnește cu atmosfera lumii tropicale. Palmierii, plantele exotice și soluțiile arhitecturale spectaculoase ar conferi originalitate spațiilor interioare, evocând regiunile îndepărtate de unde provin materiile prime pentru ciocolată și cafea.
Unul dintre cele mai speciale elemente vizuale ale fabricii ar fi o cale ferată în miniatură, amplasată în interior, care ar transporta produsele din ciocolată între diferitele etape ale producției. Vizitatorii nu doar ar observa procesele de fabricație, ci ar putea păși într-o lume a ciocolatei aproape de basm, unde tehnologia însăși devine parte din experiență.
Ne dorim ca familiile, copiii, grupurile de turiști și iubitorii de ciocolată să plece de la noi cu amintiri de neuitat. Am imaginat un loc în care vizitatorii să descopere producția de ciocolată la scară industrială, să cunoască istoria cacaoului și cafelei, să exploreze secretele fabricației și să simtă personal aroma, gustul și farmecul produselor proaspăt realizate.
Visul nostru este ca noua fabrică GALFFIS să devină, în timp, una dintre atracțiile importante ale turismului gastronomic din Transilvania, care să atragă vizitatori atât din regiune, cât și din alte părți ale României și din străinătate. Credem că o asemenea facilitate ar putea crea noi oportunități pentru turismul local, economie și comunitate, pe lângă dezvoltarea companiei.
Am făcut deja primul pas important spre realizarea acestui proiect: am cumpărat cu succes clădirea care va găzdui fabrica planificată. Este o etapă semnificativă pentru noi, dar știm că o investiție de asemenea amploare necesită planificare atentă, dezvoltare și resurse financiare importante.
Sperăm ca, în anii următori, prin accesarea unor oportunități potrivite de finanțare europeană și a unor fonduri de dezvoltare, să putem transforma treptat această viziune în realitate.
Pentru noi, proiectul înseamnă mult mai mult decât construirea unei noi fabrici. Vrem să creăm un loc în care ciocolata nu doar se produce, ci devine poveste, descoperire și experiență de neuitat.
Aceasta este viziunea GALFFIS: o adevărată lume a ciocolatei și cafelei în Transilvania, pe care astăzi o conturăm încă sub forma unui vis, dar ale cărei temelii le-am pus deja.